A hagyományos ízesítések, a zselés és a marcipános szaloncukor mellett a gyártók számos különlegességgel készültek az idei szezonra.
A Nemzeti Agrárgazdasági Kamara (NAK) és a Magyar Édességgyártók Szövetségének kedden kiadott közös körképe szerint a legtöbb vásárló a jó értékarányú, kiváló minőségű alapanyagokból készült édességeket keresi.
Bár az elérhető ízek és a receptúrák sokat változtak az elmúlt 100 évben, a szaloncukor még ikonikus terméke a karácsonyi ünnepkörnek Magyarországon és a határainkon túl élő magyarok körében is, évente 3000-3500 tonna fogy el a hazai piacon. Miközben a fogyasztás mennyisége az elmúlt években nem változott, a kereslet szerkezete átalakulóban van. A tradicionális ízek továbbra is nagyon népszerűek, ahogyan a prémium termékek iránt is stabil a kereslet. A piacról azonban egyre kiszorulnak alacsony kakaótartalmú, inkább alsópolcos termékek, amelyek a minőségben már túl nagy kompromisszumot kaptak a fogyasztóktól.
Az idei szezonban a körkép szerint az látszik, hogy a vásárlók két irányba mozdulnak: egyrészt továbbra is nagyon erős az érdeklődés a hagyományos, nosztalgikus ízek és formák iránt, amelyek zászlóvivője a zselés szaloncukor, amelyet a kókuszos, marcipános és mogyorókrémes több gyümölcsöt követ, másrészt egyre jobban keresik az innovatív, különlegesebb, valamint prémium olajos magvakkal, pisztácia-, illetve diótöltelékkel készített szaloncukrokat.
A nagy áruházláncokban kapható márkák iránt erős a kereslet, kis mennyiségben a cukrászdákban vagy a kézműves kisüzemekben készült termékek iránt is, amelyek jellemzően nincsenek jelen a kiskereskedelmi forgalomban.
Ami az árakat illeti, a kakaó az elmúlt években drágult, ami a hazai gyártók működésére is rányomja a bélyegét. Az ünnepi termékeknél sem volt elkerülhető az áremelés, ezenkívül ezen szezonális termékek döntő részben nem drága anyagokból, például kakaóvajból, csokoládéból, marcipánból, pisztáciából készülnek. A gyártók költségeit pedig a kézzel készült vagy munkaigényes elem és díszcsomagolás is tovább növeli – állapítja meg a NAK és a Magyar Édességgyártók Szövetsége. (MTI)
Fotó: Máthé Zoltán/MTI
